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進口水果多為“打蠟果” 工業(yè)蠟危害健康


進口水果多為“打蠟果” 工業(yè)蠟危害健康
 
 

進口水果多為“打蠟果” 工業(yè)蠟危害健康

進口水果多為“打蠟果” 工業(yè)蠟危害健康

□本版撰文 信息時報記者 黃熙燈本版攝影 信息時報記者 鄭啟文

  近日,市民趙先**微博稱,他吃蘋果時感覺黏糊糊沒洗凈,就找來刀子刮擦蘋果表皮,竟刮出很多白色粉末,上網(wǎng)一查才知是蠟。趙先生咨詢后得知,蠟吃多了肯定對身體不好。于是他就發(fā)微博譴責(zé)給蘋果上蠟的“奸商”。這一微博引來大量網(wǎng)友的圍觀。那么,廣州市場上有沒有打蠟水果售賣?打蠟水果究竟能不能吃?為此,記者昨日特意走訪了廣州一些超市、水果批零市場,多方采訪了解到,給蘋果等水果打食用蠟并不是新鮮事,國內(nèi)外都普遍采用此方法美化、保鮮水果,在標(biāo)準(zhǔn)允許的范圍內(nèi),對人體并無危害,不過,鑒于市場良莠不齊,業(yè)內(nèi)人士建議,特別光鮮、漂亮的蘋果和反季節(jié)水果,*好削皮后再吃。

  記者跑腿:進口果**果多為“打蠟果”

  在好又多云景店,記者一手拿著光亮的蘋果,一手拿著一個普通的蘋果問超市員工,兩者為什么反差那么大?員工坦承,光亮的蘋果是進口的,打了蠟;普通蘋果是國產(chǎn)的,沒有打蠟,采用的是冷藏保鮮法。記者看到,光亮的蘋果價格每斤都在10元以上,而普通蘋果只要幾元。

  京溪街一水果專賣店老板告訴記者,他們都是一箱箱從批發(fā)市場拿貨,賣完了再去拿,因此無需再給水果使用保鮮劑,“要用也是批發(fā)商在用”。不過,該老板坦承,進口水果都是經(jīng)過打蠟保鮮處理的,否則不會那么光鮮漂亮,更不能保存幾個月。至于國產(chǎn)的,他則稱不清楚。

  記者從天平架水果批發(fā)市場了解到,進口蘋果都是經(jīng)過打蠟處理,國內(nèi)的有的使用該方法,有的則不使用。對國產(chǎn)水果,他們一般存放在冷庫保存。江南果菜批發(fā)市場副總經(jīng)理黎家健告訴記者,進口水果和國內(nèi)的**蘋果都經(jīng)過打蠟處理,要不然看上去不會那么鮮亮。

  在中華廣場一超市,記者購買了兩個標(biāo)稱為“美國蛇果”,這兩個蛇果拿在手里感覺特別光滑,久了還有種粘粘的感覺。用刀輕輕一刮,立刻有白色的蠟狀物出現(xiàn),很快,蛇果表層滿是霜一樣的蠟,和趙先**在微博上的打蠟蘋果驚人相似。

  業(yè)內(nèi)表態(tài):“打蠟果”是用食用蠟

  “這不是什么新鮮事了。”江南果菜批發(fā)市場副總經(jīng)理黎家健告訴記者,給蘋果等水果打蠟,早在30年前國內(nèi)就了,而國外的歷史更要久遠,因為打蠟,不僅可以讓蘋果“賣相”更好,而且可以保鮮,能夠長途運輸。據(jù)其介紹,進了加工廠的蘋果都會打蠟:先清洗,再擦干,然后打蠟,*后包裝。

  “國家是允許在水果表面做打蠟保鮮處理的。”廣州市水果研究所副所長、**農(nóng)藝師陳健告訴記者,不僅蘋果會打蠟,柑桔、橙子也會采用打蠟保鮮。陳健說,出于自我保護需要,蘋果表皮自身含蠟,這是一種脂類成分,可防外界微生物入侵。而出于長途運輸保鮮需要,也會人工打上一層蠟。陳健強調(diào),國家允許使用的是一種果蠟,即食用蠟。

  專家意見:“打蠟果”有“**果”亦有“危險果”

  打了蠟的果皮究竟能不能吃呢?中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營養(yǎng)與食品**系博士范志紅在其健康博客上對打蠟果皮能不能吃專門撰寫了文章,稱果皮上的蠟主要有三種情況:蘋果表面本身就帶有一層果蠟,在蘋果表面生成的植物保護層,它可以有效防止外界微生物、農(nóng)藥等入侵果肉,起到保護作用;一些**蘋果上面帶有的蠟,是人工加上去的食用蠟,這種“人工果蠟”其實是一種殼聚糖物質(zhì),多從螃蟹、貝殼等甲殼類動物中提取而來,這種物質(zhì)本身對身體并無害處,主要是用來保鮮。要去除這層使用蠟也非常簡單,直接用熱水沖洗即可去掉蘋果表面的這層人工食用蠟。至于第三種蠟,即不法小販?zhǔn)褂霉I(yè)蠟給水果打蠟,其中所含的汞、鉛可能通過果皮滲透進果肉,給人體帶來危害。因此在挑選打蠟水果時,可用手或餐巾紙擦拭水果表面,如能擦下一層淡淡的紅色,千萬別買,這很有可能就是工業(yè)蠟。

  廣州市水果研究所**農(nóng)藝師呂舒曼告訴記者,使用果蠟保鮮水果,國內(nèi)外都是允許使用的,但過量使用或使用工業(yè)蠟,長期食用則對身體有害。呂舒曼稱,據(jù)她了解,目前水果保鮮還相當(dāng)混亂,市場良莠不齊,**商販?zhǔn)裁炊甲龅贸鰜恚虼怂ㄗh,對于那些看起來過于漂亮、光鮮的水果*好削皮后吃;而反季節(jié)水果也是如此。

  果皮上的蠟主要有三種情況:

  蘋果表面本身就帶有一層果蠟,這是在蘋果表面生成的植物保護層,可以有效防止外界微生物、農(nóng)藥等入侵果肉;

  一些**蘋果上面帶有的蠟,是人工加上去的食用蠟,主要是用來保鮮的,直接用熱水沖洗即可去掉;

  而不法小販?zhǔn)褂霉I(yè)蠟給水果打蠟,其中所含的汞、鉛可能通過果皮滲透進果肉,給人體帶來危害。

  ——中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營養(yǎng)與食品**系博士范志紅在其博客撰文稱

  怎么挑選“打蠟果”

  在挑選打蠟水果時,可用手或餐巾紙擦拭水果表面,如能擦下一層淡淡的紅色,千萬別買,這很有可能就是工業(yè)蠟。

  ——中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營養(yǎng)與食品**系博士范志紅

  目前水果保鮮還相當(dāng)混亂,市場良莠不齊,**商販?zhǔn)裁炊甲龅贸鰜恚虼藢τ谀切┛雌饋磉^于漂亮、光鮮的水果*好削皮后吃;而反季節(jié)水果也是如此。

  ——廣州市水果研究所**農(nóng)藝師呂舒曼

  廣州多數(shù)超市內(nèi)出售的進口紅蘋果表皮都能刮出一層蠟。

  信息時報記者 鄭啟文 攝

  “水果蠟”暫時無王管

  廣州市水果研究所副所長、**農(nóng)藝師陳健告訴記者,對于果蠟的使用,國家有明確的標(biāo)準(zhǔn)。至于標(biāo)準(zhǔn)范圍,陳健則稱不記得了。記者在網(wǎng)上搜索發(fā)現(xiàn),對于果蠟的使用,相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)并不明確,其對“食品中果蠟*大允許使用量*大允許殘留量標(biāo)準(zhǔn)”的要**“按生產(chǎn)需要適量使用”。

  黎家健告訴記者,他所在的市場并沒有對水果所打的蠟的成分進行檢測,也沒有計劃對其進行檢測;好又多云景店的工作人員也表示,他們同樣沒有對水果使用的蠟進行檢測。對于不進行檢測的原因,前者稱他從沒有聽說過、也不相信水果商會使用工業(yè)蠟給水果保鮮,后者則稱沒有相應(yīng)的檢測設(shè)備,根本無法檢測。

  工業(yè)蠟的危害

  工業(yè)蠟含有汞和鉛可通過果皮滲透進果肉,給人體帶來危害。汞(俗名水銀)進入人體主要蓄積在腎、肝、腦等組織而且排泄時間慢,每天僅排出貯存總量的1%。汞引發(fā)的癥狀為神經(jīng)異常、齒齦炎、震顫等。

  鉛會導(dǎo)致人體貧血,出現(xiàn)**、眩暈、乏力、困倦、**和肢體酸痛等;有的出現(xiàn)口中有金屬味,動脈硬化、消化道潰瘍和眼底出血等癥狀。小孩鉛中毒則出現(xiàn)發(fā)育遲緩、食欲不振、行走不便和**、**;若是小學(xué)生,還伴有多動、聽覺障礙、注意不集中、智力低下等現(xiàn)象。鉛進孕婦體內(nèi)則會通過胎盤屏障,影響胎兒發(fā)育,造成畸形等


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