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食品微生物檢測介紹


食品微生物檢測介紹:以檢驗食品中有害微生物及其產(chǎn)物為手段,來研究食品的預(yù)防性和生產(chǎn)性衛(wèi)生監(jiān)督,產(chǎn)品質(zhì)量鑒定與控制,以及*合理的加工利用,保證人畜健康,防止**傳播和增進(jìn)人類福利的一個應(yīng)用性科學(xué)。食品微生物檢驗是衡量食品衛(wèi)生質(zhì)量的重要指標(biāo)之一,也是判定被檢食品能否食用的科學(xué)依據(jù)之一。通過食品微生物檢驗,可以判斷食品加工環(huán)境及食品衛(wèi)生情況,能夠?qū)κ称繁患?xì)菌污染的程度作出正確的評價,為各項衛(wèi)生管理工作提供科學(xué)依據(jù),提供傳染病和人類,動物的食品中毒的防治措施。此外,食品微生物檢驗是以貫徹“預(yù)防為主”的衛(wèi)生方針,可以有效減少食物中毒和人畜共患病的發(fā)生,保障人民的身體健康;
食品是人類賴以生存所必需的物質(zhì)之一,提供**衛(wèi)生、營養(yǎng)豐富的食品,是保證人類生存和身體健康的基本要求。食品在生產(chǎn)、加工、儲備、運(yùn)輸和銷售等各個環(huán)節(jié)都可能受到環(huán)境中各種因素的影響和污染,微生物污染尤為常見。因此對食品微生物檢測至關(guān)重要。
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