在生活中，微生物無處不在。在車間用水、空氣、地面、墻壁、食用動(dòng)物、谷物、添加劑等一切原輔材料。還有食品從業(yè)人員的衛(wèi)生狀況檢驗(yàn)、加工工具、運(yùn)輸車輛、包裝材料的檢驗(yàn)等。
食品微生物檢驗(yàn)是食品質(zhì)量管理必不可少的重要組成部分，它是貫徹“預(yù)防為主”的方針，可以有效地防止或者減少食物人畜共患病的發(fā)生，保障人民的身體健康。食品微生物檢驗(yàn)是衡量食品衛(wèi)生質(zhì)量的重要指標(biāo)之一，也是判定被檢食品是否食用的科學(xué)依據(jù)之一。通過食品微生物檢驗(yàn)，可以判斷食品加工環(huán)境及食品衛(wèi)生情況，能夠?qū)κ称繁患?xì)菌污染的程度作出正確的評(píng)價(jià)，為各項(xiàng)衛(wèi)生管理工作提供科學(xué)依據(jù)。
對(duì)食品進(jìn)行微生物檢驗(yàn)很重要，國(guó)內(nèi)外開展微生物檢驗(yàn)的食品種類較多，食品分類方法也不盡相同。總的來看涉及微生物檢驗(yàn)的食品種類主要有：奶制品、預(yù)烹煮食品、飲用水、蛋制品、水果、谷物、嬰幼兒食品、肉及肉制品、軟體動(dòng)物、禽肉、貝類、白明膠、香草（藥）、即食食品、罐頭食品、調(diào)味品，粉類制品、豆制品、冷凍飲品、糖果、海鮮、甜點(diǎn)、蔬菜、藻類、食療食品、米面制品等。
我國(guó)開展微生物檢驗(yàn)的重點(diǎn)食品種類為：奶制品、罐頭食品、調(diào)味品、蛋制品、淀粉類制品、發(fā)酵和非發(fā)酵性豆制品、冷凍飲品、糖果、飲用天然礦泉水等，其中食糖以及保健品的微生物檢驗(yàn)為我國(guó)所獨(dú)有。
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微生物快速檢測(cè)系統(tǒng)，德國(guó)**
微生物快速檢測(cè)系統(tǒng)RVLM(定量檢測(cè)）。
德國(guó)**微生物快速檢測(cè)系統(tǒng)RVLM由羅馬**大學(xué)物理研究所，意大利核物理研究院（INFN）和羅馬第三大學(xué)生物系研究所共同研發(fā)。是取代傳統(tǒng)微生物檢測(cè)方法的高科技技術(shù)結(jié)晶.德國(guó)**RVLM微生物快速檢測(cè)系統(tǒng)通過權(quán)威認(rèn)證 ISO 16140：2003“食品和動(dòng)物飼料的微生物學(xué)” 代替法的認(rèn)證, 符合ISO/IEC 17025:2005標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)部認(rèn)證。德國(guó)**微生物快速檢測(cè)系統(tǒng)可用于衛(wèi)生控制，如食品（HACCP）、廚房、工具、表面（HACCP）、水質(zhì)、(CDC)**控制、進(jìn)出口檢驗(yàn)檢疫、藥品及化妝品，與我們的生活息息相關(guān)，例如咖啡館、餐廳、水 、分析實(shí)驗(yàn)室和HACCP診斷、農(nóng)產(chǎn)品及相關(guān)加工公司、藥廠、藥房、化妝品廠、環(huán)境監(jiān)測(cè)機(jī)構(gòu)、水配送公司、消費(fèi)者保護(hù)團(tuán)體、工商管理機(jī)構(gòu)、室內(nèi)空調(diào)調(diào)節(jié)公司源檢測(cè)、制水廠等。有德國(guó)**微生物快速檢測(cè)系統(tǒng)在，活菌總數(shù)、大腸菌群、大腸桿菌(包含所有的導(dǎo)致瀉大腸桿菌O157,O111,O104,O145等)、糞大腸菌群、腸道桿菌科、金黃色葡萄球菌、綠膿桿菌、沙門氏菌、李斯特菌、腸球菌、乳酸桿菌、亞硫酸鹽還原梭狀芽孢桿菌、產(chǎn)氣莢膜梭菌、霉菌(曲霉屬**、曲霉菌)、酵母菌 都可以檢測(cè)出來！在科技發(fā)達(dá)的今天，技術(shù)展望未來，對(duì)食品進(jìn)行微生物檢驗(yàn)很重要。德國(guó)**微生物快速檢測(cè)系統(tǒng)適應(yīng)時(shí)代，而且集傳統(tǒng)檢驗(yàn)方法優(yōu)點(diǎn)于一身。檢測(cè)時(shí)更是不需要任何的前處理過程，直接丟入檢測(cè)瓶即可,檢測(cè)后的檢測(cè)瓶自帶**功能，簡(jiǎn)單三個(gè)操作步驟，傻瓜型，無需專業(yè)操作人員，省時(shí)又省心！